出品者：森木農園（静岡県）
審査員のコメント
- まず、見栄えが良い！箱を開けた瞬間の感動がある。
- 素材の味をしっかりと感じられ、森木農園さんの目指す「農産物そのものの美味しさや香りを活かしたスイーツ」に仕上がっている。
こだわりポイント
一番こだわったのは、当園で育てた作物の味や香りが、しっかりと主役になることです。バターサンドは、クッキーやバタークリームの美味しさも大切ですが、私たちが届けたいのは農園で大切に育てた作物そのものの魅力です。
クッキーの風味やバターのコクに作物の味が負けてしまわないよう、何度も試作を重ねながら、甘さ・香り・口どけのバランスを調整しました。
特に、作物を練り込んだクリームは、素材の味を感じていただけるように仕上げています。バターのまろやかさの中に、当園の作物ならではの風味が広がるよう、濃さや配合にこだわりました。
ひと口食べたときに、クッキーの香ばしさ、バタークリームのなめらかさ、そして作物の味わいが調和するように仕上げました。
